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咖啡味黄油馅料
产品特点:
1.咖啡口味浓郁。
2.品质稳定,

适用于面包、蛋糕夹馅,表面挤花。
3.可

保存于-16℃— 32℃温度。

配方:
Braun黄油馅料:

80g、

黄油:120g、

黑无糖咖啡粉:7.5g、


热水:42.5g 

操作工艺:
1.将黄油放入缸中慢速搅拌至融化,加入黄油馅料快速搅拌打发至发白,体积比 1.5倍。
2.将

咖啡粉和热水搅拌均匀,冷却后慢慢倒入黄油馅料中中速搅拌均匀即可


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